สูตรขนมไข่นกกระทาหรือไข่เต่า 

 

สูตรขนมไข่นกกระทาหรือไข่เต่า กรอบนอก  นุ่มใน อร่อยจนหยุดไม่ได้

จากเพจ สูตรอาหารสร้างอาชีพ


ส่วนผสม
แป้งมัน 80 กรัม
แป้งสาลี 20 กรัม
แป้งทอดกรอบสำหรับทอดกล้วย 20 กรัม
มันม่วง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 1/4 ชช
ผงฟู 1 ชช
น้ำเปล่า 2 ชต
น้ำมันพืช 1/2 ขวด

อ่านเรื่องทั้งหมด ]


วิธีทำ
นำมันม่วงปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วต้มหรือนึ่ง

แล้วนำมาบดละเอียด ผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ ผงฟู

แล้วนำมันม่วงลงไปนวดผสมกัน ค่อยๆ เติมน้ำทีละหน่อยจนกว่าส่วนผสมจะเนียนเข้ากัน แล้วพักไว้ 30นาที

นำแป้งมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ตามต้องการ ปั้นให้เท่ากันจะได้สุกพร้อมๆ กัน

กะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อนจัดแล้วใส่ขนมลงทอด อย่าใส่เยอะเพราะขนมจะพองขึ้นมาอีก

ถ้าแน่นไปจะกลิ้งขนมไม่ได้ ขนมไม่สวย อมน้ำมันด้วยค่ะ

รอให้ขนมอยู่ตัว แล้วใช้ตะแกรงวางบนขนม ขยับตะแกรงหมุนวนไปทางเดียวกัน

ค่อยๆ ค่ะเดี๋ยวน้ำมันกระเด็น ขนมก็จะกลมเกลี้ยงสวยงาม

สุกแล้วจะกรอบนอกนุ่มใน จะใช้มันแครอท มันเทศ ฟักทอง เผือกก็ได้ค่ะใช้สูตรเดียวกัน


ขอบคุณสูตรจาก คุณสุธารัตน์ เก่งพินิจ

ขอบคุณที่มา เพจสูตรอาหาร “สร้างอาชีพ”