เผยสูตรลับ! “ปลาหมึกย่าง” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำทานทำขายง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ทำขายก็รวย !

เมนูอาหาร สูตรอาหาร “ปลาหมึกย่าง” พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ จัดจ้าน สูตรนี้อร่อยสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เลย ปลาหมึกสด ย่างไฟร้อนๆ กลิ่มหอมหวลชวนทาน เนื้อปลาหมึกกรอบนุ่มหนึบทานกับน้ำจิ้มแซ่บๆ เป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ อร่อยไม่รู้เบื่อ ไปตลาดนัดที่ไรเป็นต้องอุดหนุน แต่ก็ใช่ว่าจะอร่อยไปทุกร้านนะ

การทำปลาหมึกย่างนั้นแม้จะไม่ยุ่งยาก ใครๆ ก็ทำได้ แต่จะให้รสชาติออกมาอร่อยนั้นต้องมีสูตรมีเคล็ดลับเฉพาะตัวกันหน่อย สำหรับสูตรปลาหมึกย่างและสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ นำมาฝากนี้ รับรองได้ว่าอร่อยเด็ดลูกค้าติดใจแน่นอน

 

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 คน)

เนื้อปลาหมึกหั่นชิ้น 500 กรัม

หนวดปลาหมึก 500 กรัม

น้ำต้มสุก 5ถ้วยตวง

ซีอิ๊วดำหวาน 1ถ้วยตวง

ขมิ้นผง 1-2 ถ้วยตวง

ไม้ปลายแหลม

วิธีทำ ปลาหมึกย่าง

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาดและไม่มีกลิ่นคาว

2. ให้นำปูนขาว (ปูนกินหมาก)1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกไปแช่ 10 – 15 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด…ที่เป็นเคล็ดลับทำให้ปลาหมึกย่างกรอบอร่อย

3. ผสมน้ำต้มสุกซีอิ๊วหวาน และผงขมิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้สีเหลืองน่ารับประทาน

4. นำปลาหมึกไปแช่ในน้ำซีอิ๊วที่ทำเตรียมไว้ และยกแช่ในตู้เย็นหรือถังน้ำแข็งก็ได้ ประมาณ2 – 3 ชั่วโมง

5. จากนั้นนำเนื้อปลาหมึกและหนวดปลาหมึกมาเสียบด้วยไม้ปลายแหลม

6. นำปลาหมึกขึ้นย่างบนเตาถ่านพอสุกจนสุกทั้ง 2 ด้าน (อย่าให้สุกมากเพราะจะเหนียวและแข็ง) จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

พริกสดสีแดงและสีเขียวรวมกัน 100 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่ 50 กรัม

น้ำมะนาว (ใช้แบบขวดก็ได้) ¾ ถ้วยตวง

น้ำปลา ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 100 กรัม

น้ำเปล่า 100 กรัม

 

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

1. นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟยกลง คนให้เย็น พักไว้

2. ใส่พริกสด กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมในข้อที่ 1 ลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด เทใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อยการเก็บปลาหมึกให้สดนาน

แช่ปลาหมึกในถังน้ำแข็ง โดยใส่ถุงพลาสติกมัดปากให้มิดชิด แล้วเอาน้ำแข็งโป๊ะทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วัน แต่ต้องคอยระบายน้ำแข็งที่ละลายออกอย่าให้มีน้ำค้าง ในถัง

อย่าแช่ปลาหมึกในตู้เย็น ช่องฟรีช จะทำให้ผิวปลาหมึกไม่สวยเวลาย่างจะดูไม่น่ากิน เมื่อน้ำแข็งละลายแล้ว เนื้อปลาหมึกจะเป็นรู ผิวปลาหมึกไม่ตึงและมีฟองอากาศอยู่ในเนื้อปลาหมึก

เจ้าของสูตรเผย ทำขายมานานลูกค้าชอบและติดตรึม เงินเหลือเก็บเดือนละ 2-3 หมื่นบาท…ได้สูตรลับกันแล้ว ก็อย่าลืมลองทำกินเอง หรือเอาไปทำขายก็รวยได้เหมือนกันนะคะ

ข้อมูลและภาพ จาก liekr.com