สูตรลับ! ทำขิงดองไว้ทานเอง ง่ายๆ สะอาด แถมประหยัด ได้ประโยชน์ สองวันกินได้

งานนี้ต้องบอกเลยว่าคนชอบ “ขิง” ห้ามพลาดเด็ดขาด หลายคนอาจจะชอบกินและบางคนไม่ชอบเลยก็มี แต่คุณรู้ไหมว่า “ขิง” นั้นมีประโยชน์มากมาย เช่น ต้านอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมาก ช่วยชะลอความแก่ ชะลอการเกิดริ้วรอย และอื่นๆ อีกมากมาย วันนี้เราเลยมีวิธีการทำ “ขิงดอง” แบบทำง่ายและอร่อยมาก ว่าแล้วเราไปชมส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
1. ขิงอ่อน 1 กิโล

2. น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วย

3. น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ถ้วย

4. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำ

1. นำขิงอ่อน มาปอกเปลือกออกให้หมด จะหั่นบางๆ ตามใจชอบเลยก็ได้ หรือจะใช้มีดขาวบางจักแบบสลับฟันปลา นั่นคือการที่เราเอามีดมาหั่นลงไปในขิงแค่ครึ่งเดียว ทำทีละด้าน พลิกอีกข้างมาทำแบบเดียวกัน

2. เอาขิงใส่ในภาชนะ จัดการโรยเกลือป่นลงให้ทั่วๆ ใช้มือขยำๆ นวดให้น้ำขิงออกมา บีบน้ำออกไป (ถ้าหากเป็นขิงแก่ต้องคั้นและบีบกับน้ำเกลือหลาย ๆ ครั้งจนขิงหายเผ็ด)

3. ใส่น้ำส้ม น้ำตาลลงไปในหม้อตั้งไฟให้เดือด คนจนละลายทั้งหมด แล้วปล่อยให้เย็น เอาขิงมาแผ่ๆ ออกให้เป็นวงกว้าง นำน้ำมะนาวมาพรมๆ ให้ทั่วขิง (ไม่จำเป็นต้องโดนทุกชิ้น)

***เคล็ดลับอยู่ตรงที่น้ำมะนาวนี่เองค่ะ ที่จะทำให้ขิงของเรามีสีชมพูสวยแบบธรรมชาติ

4. เทน้ำปรุงที่เย็นแล้วให้ท่วมขิงที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

5. นำขิงดองที่ได้ใส่ในหม้อเคลือบหรือหม้อสแตนเลส ปิดฝาไว้ 1 คืน

6. เอาน้ำดองขิง ไปตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวให้น้ำงวดลงด้วย เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น


7. นำขิงมาใส่ขวดที่ต้องการ พอน้ำปรุงเย็นแล้วก็นำมาเทใส่ลงไป รอประมาณ 7-10 วันก็สามารถนำมารับประทานได้อร่อย และเก็บในตู้เย็นได้นานเป็นปีเลยทีเดียว

ดูคลิป

ที่มา item2day.com